冷串串加盟店凭借其美味的饮食以及新鲜的食材成为众多小吃中的代表者，引得愈来愈多的食客前去饕餮一顿。然而，鲜有人知，在食用冷串串的时候具有诸多的细节以及处理技巧值得学习。本文总结出业内较好的冷串串加盟店的店长推荐的食材处理技巧。
![冷串串加盟店处理食材的技巧有哪些]( "冷串串加盟店处理食材的技巧有哪些")
第一：串荤菜技巧
品质一流的冷串串加盟店具有诸多的串菜技巧。譬如：猪脆骨应当先卤改刀成丁穿串；牛肚是先卤后切厚三毫米；牛肉大多先卤后切厚三毫米穿串。这些处理的技巧表明不同的食材具有不同的处理特性，而且相应的，它成熟的时机不同。可以结合业内较好的冷串串加盟店的串荤菜技巧看出食材的特性。
第二：串素菜技巧
荤菜与素菜存在诸多的差异，在价格优惠、质量好的冷串串加盟店，串串大多是经济而美观的。本文列举出一部分：藕片、土豆片、莴笋片、木耳每串两片左右；香菇根据大小切开穿串；而黄瓜可以切成长条。品质一流的冷串串加盟店的素菜处理十分具有借鉴的必要。
第三：注意根据食材特性进行处理
对于比较腥气的食材，应当注意去腥味的方法。鸡胗鸡心卤之前可放一些盐进行搓捏去腥，冲洗干净，再和其它食材一样汆水去腥。此外，土豆片，藕片容易变色氧化，切好建议放入清水里浸泡，包括木耳、海带也需要。冷串串加盟店内的食材应当根据各自的特性进行处理。
简而言之，在冷串串加盟店处理食材的时候具有诸多值得留心的地方。不论是串荤菜技巧、串素菜技巧抑或是根据食材特性进行处理。这些技巧都是基于经验丰富、品质一流的员工总结出的。各式各样的冷串串加盟店之间，不妨互相学习，相辅相成的做好餐饮服务。